Pappardelle ao ragu de cogumelos
INGREDIENTES:
– 2 unidades alho com casca
– 1/2 xícara cogumelo-de-paris
– 1/2 xícara cogumelo erigol (ou eryngui)
– 4 unidades cogumelo portobelo
– 2 colheres (sopa) shimeji
– 2 colheres (sopa) shitake
– 1 colher (chá) tomilho fresco
– 1 colher (chá) cebolinha
– 2 colheres (sopa) manteiga
– 20ml caldo de legumes
– 150g pappardelle
MODO DE PREPARO:
Corte os cogumelos em quatro.
Em uma frigideira quente, coloque a manteiga, o alho, o tomilho e salteie os cogumelos em fogo alto.
Tempere-os com sal apenas quando estiverem secos e dourados.
Adicione o caldo, reduza rapidamente o molho e ajuste o sal.
Cozinhe a massa e sirva o molho por cima.
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